बिना प्याज और लहसुन के छोले की रेसिपी- Chhole recipe without onion and garlic

Chhole recipe without onion and garlic– छोले खाना किसे पसंद नहीं है. आज भारत में ही नहीं बल्कि पुरे दुनियाँ में फेमस है ये. आपको पता होगा की छोले का जान लहसुन और प्याज होती है। मगर आज हम chhole recipe without onion and garlic के बारे में बताऊंगा।

हमारे देश में बहुत से लोग ऐसे हैं जो लहसुन और प्याज का सेवन नहीं करते हैं। आज हम उन लोगों के लिए लहसुन और प्याज रहित डिश लेकर आए हैं।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि लहसुन और प्याज के बिना कोई भी व्यंजन अच्छा नहीं बन सकता। आज हम उन्हें गलत साबित करेंगे। आज हम जानेंगे कि बिना लहसुन और प्याज के स्वादिष्ट छोले की सब्जी कैसे बनाई जाती है।

सामग्री/ Ingredients

Chhole recipe without onion and garlic

बिना प्याज़ और लहसुन के छोले की रेसिपी है. जो खाशकर शाकाहार लोग ज्यादा पसंद करते है.

• 2 cups सफेद चने (boiled)
• 3 सूखी लाल मिर्च
• 1 तेज पत्ता
• 1 pinch हींग
• 1 करी पत्ते
• 1 tbsp अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/2 cup टमाटर (chopped)
• 3 मध्यम आकार के टमाटर ( boiled, peeled, and pureed)
• 1 tbsp हल्दी पाउडर
• 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 tbsp आमचूर पाउडर
• 2 tbsp चना मसाला
• 1/2 tbsp चीनी
• 1 cup पानी
• 2 tbsp धनिए के पत्ते (finely chopped)
• 3 tbsp तेल
• नमक- स्वाद अनुसार
• 1 tbsp जीरा

बनाने का तरीका- Chhole recipe without onion and garlic

1) सूखे चनों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर पकाने से पहले उन्हें कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

2) अब भीगे हुए चनों से पानी निकाल दें. अब इसे ताजे पानी को प्रेशर कुकर में डालें। अब इसमें कुछ साबुत मसाले जैसे (लौंग, दालचीनी, बड़ी इलायची) डालें और साथ ही टी बैग्स साथ कुकर में रखे.

3) कुकर का सही से ढक्कन लगा दें. इसे तेज आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं। फिर धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। कुकर का प्रेशर अपने आप कम होने दें. फिर कुकर का ढक्कन खोलें। छोले को अलग छाट लें. चाय की थैली और मसाले निकाल कर फेंक दें।

4) अब आप एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक चुटकी हींग, जीरा, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर चटकने दें।

5) अब इसमें कटी हरी मिर्च डालें और 40 सेकंड तक भूनें।

6) अब इसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, टमाटर प्यूरी और स्वादानुसार नमक डालें। अब इसे मिक्स करें और धीमी आंच पर पकने दें।

7) आप टमाटर को तब तक पकाएँ जब तक टमाटर का सारा पानी सूख न जाए. किनारों से तेल निकलने न लगे। आप बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि यह पैन से चिपके नहीं।

8) अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चना मसाला और अनारदाना पाउडर जैसे मसाले डालें। अब इन सबको अच्छे से मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।

9) मसाला भुन जाने के बाद, भुने हुए मसाले में उबले हुए चने और पानी डाल दीजिए. अगर पानी कम या ज्यादा हो तो बाद में जरूरत के हिसाब से कम या ज्यादा भी डाल सकते हैं.

10) अब मसाला और छोले मिला लें. इसे आप 7-8 मिनट तक पकने दें।

11) अब यह स्वादिष्ट डिश सर्व करने के लिए तैयार है. इसे कटे हुए हरे धनिये से सजाएं और सर्व करें।

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