संयुक्त राष्ट्र औद्योगिक विकास संगठन (UNIDO) ने एक ताज़ा खाद्य सुरक्षा दृष्टिकोण का अनावरण किया है।
यूनीडो ने इस महीने की शुरुआत में वियना फूड सेफ्टी फोरम में अपना फूड सेफ्टी एप्रोच 2.0 लॉन्च किया। योजना मजबूत खाद्य सुरक्षा प्रणालियों के लिए कॉल करती है, जिसमें जटिलता और कई हितधारकों को शामिल किया गया है, और साझा जिम्मेदारी की प्रासंगिकता पर जोर दिया गया है।
योग्य लेखा परीक्षकों की कमी, बढ़ती प्रमाणन लागत और विविध नियामक आवश्यकताओं की कमी जैसी चुनौतियां आपूर्ति श्रृंखलाओं को बाधित कर सकती हैं। आर्थिक दबाव बढ़ने के कारण, अधिकारियों और उद्योग में निर्णय लेने वाले अक्सर खाद्य सुरक्षा से संबंधित लागतों को बचाने की कोशिश कर रहे हैं।
यूनीडो ने कहा कि स्मार्ट सेंसर, मशीन लर्निंग और आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (एआई) सहित उद्योग 4.0 प्रौद्योगिकियां खाद्य निर्माण और नियामक प्रथाओं को बदल रही हैं। डिजिटलाइजेशन वास्तविक समय डेटा संग्रह, भविष्य कहनेवाला विश्लेषण, और संदूषण जोखिमों के लिए तेजी से प्रतिक्रियाओं को सक्षम बनाता है, हितधारकों को सूचित निर्णय लेने और घटनाओं को कम करने में मदद करता है। हालांकि, डिजिटलाइजेशन भी बुनियादी ढांचे और संसाधन मुद्दों के कारण निम्न और मध्यम-आय वाले देशों (LMICs) और अन्य देशों के बीच अंतर को बढ़ाता है।
दस्तावेज़ के अनुसार, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता को संबोधित किए बिना खाद्य सुरक्षा प्राप्त नहीं की जा सकती है। दूषित भोजन खाद्य जनित बीमारियों में योगदान देता है जो सालाना लाखों लोगों को प्रभावित करते हैं और मजबूत उपायों की कमी से सीमाओं पर खेप की अस्वीकृति होती है। जबकि खाद्य सुरक्षा एक साझा जिम्मेदारी है, उद्योग मुख्य खिलाड़ी है क्योंकि यह खाया जाता है।
तीन-तरंग दृष्टिकोण
दृष्टिकोण में तीन भाग हैं: सुरक्षित और लचीला खाद्य व्यवसाय प्रथाओं का समर्थन करना; मजबूत खाद्य सुरक्षा प्रणालियों के लिए एक वातावरण बनाना; और खाद्य सुरक्षा वकालत और साझेदारी को बढ़ावा देना।
पहला भाग कहता है कि व्यवसायों के लिए उपलब्ध खाद्य सुरक्षा सेवाओं को कम लागत और स्थानीय क्षेत्र के विकास के माध्यम से प्रतिस्पर्धा में सुधार करने में योगदान होगा। सिलसिलेवार स्वैच्छिक तृतीय-पक्ष आश्वासन (VTPA) कार्यक्रम फर्मों के लिए खरीदारों के ट्रस्ट हासिल करने और बाजार की पहुंच बढ़ाने के लिए फर्मों के लिए स्केलेबल समाधान प्रदान करेंगे।
दूसरे स्तंभ में राष्ट्रीय और क्षेत्रीय स्तरों पर मानकों का सामंजस्य शामिल है, और कंपनियों की व्यावहारिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए कोडेक्स दिशानिर्देशों के आधार पर नीतियां बनाना शामिल है। यह खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की प्रथाओं को आधुनिक बनाने पर भी ध्यान केंद्रित करता है। इसमें परीक्षण के लिए प्रयोगशाला क्षमताओं को विकसित करना, जोखिम-आधारित निरीक्षण और दूरस्थ ऑडिट के लिए डिजिटल समाधान, और सहयोगी डेटा साझाकरण को बढ़ावा देना शामिल है।
तीसरे भाग का कहना है कि LMICs में व्यवसाय और निजी क्षेत्र को राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा कार्यक्रमों के डिजाइन, वितरण और कार्यान्वयन में भाग लेने की आवश्यकता है। संशोधित दृष्टिकोण खाद्य जनित रोगों के बोझ के आसपास समझ में सुधार करने की आवश्यकता को पहचानता है। हितधारकों के साथ ग्रेटर जुड़ाव, खाद्य जनित संक्रमणों पर बेहतर डेटा संग्रह, निगरानी और सूचना-साझाकरण में योगदान कर सकता है, जिससे अधिक प्रभावी नियामक और उद्योग के नेतृत्व वाली खाद्य सुरक्षा पहलों को आकार देने में मदद मिल सकती है।
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