में हाल ही में प्रकाशित अध्ययन में अनुप्रयुक्त शरीर विज्ञान जर्नल सुझाव है कि एरिथ्रिटोल, चीनी-मुक्त और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले गैर-पोषक स्वीटनर, मस्तिष्क संवहनी सेल फ़ंक्शन को बिगाड़ सकते हैं और संभावित रूप से स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
3 जून को प्रकाशित निष्कर्ष, एरिथ्रिटोल की दीर्घकालिक सुरक्षा के बारे में शोध के एक बढ़ते निकाय को जोड़ते हैं, जो आमतौर पर केटो के अनुकूल और मधुमेह के अनुकूल उत्पादों में पाया जाने वाला घटक है। स्वीटनर को खाद्य और औषधि प्रशासन की मंजूरी है।
कोलोराडो विश्वविद्यालय के एकीकृत संवहनी जीव विज्ञान प्रयोगशाला में शोधकर्ताओं द्वारा संचालित, अध्ययन ने इन विट्रो में एरिथ्रिटोल के लिए मानव सेरेब्रल माइक्रोवास्कुलर एंडोथेलियल कोशिकाओं (एचसीएमईसी) को उजागर किया। शोधकर्ताओं ने एक्सपोज़र के एक स्तर का परीक्षण किया जो दर्शाता है कि एक दिन में एरिथ्रिटोल युक्त उत्पादों के कई सर्विंग्स में क्या खाया जा सकता है।
परिणामों से जैविक परिवर्तनों का पता चला जो संवहनी और न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य के बारे में चिंताओं को बढ़ा सकते हैं। एरिथ्रिटोल ने प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) उत्पादन में लगभग 75 प्रतिशत की वृद्धि की, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और रक्त-मस्तिष्क की बाधा को कमजोर कर सकता है। इसने नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) उत्पादन को लगभग 20 प्रतिशत तक कम कर दिया और एंडोथेलिन -1 (ET-1) में वृद्धि, एक शक्तिशाली वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर, लगभग 30 प्रतिशत तक-जो कि सेरेब्रल रक्त प्रवाह को बाधित कर सकता है और स्ट्रोक जोखिम में योगदान कर सकता है। इसके अतिरिक्त, एरिथ्रिटोल ने थ्रोम्बिन के जवाब में ऊतक-प्रकार के प्लास्मिनोजेन एक्टिवेटर (टी-पीए) की रिहाई को बिगड़ा, जो शरीर की रक्त के थक्कों को भंग करने और थ्रोम्बोटिक जोखिमों को ऊंचा करने की क्षमता में बाधा डाल सकता है।
ये संवहनी परिवर्तन विशेष रूप से इस्केमिक स्ट्रोक में योगदान करने की उनकी क्षमता को देखते हुए हैं, जो तब होते हैं जब मस्तिष्क में रक्त प्रवाह अवरुद्ध होता है, अक्सर थक्के या संकुचित जहाजों द्वारा।
अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं एरिथ्रिटोल से जुड़ी हैं
एरिथ्रिटोल को अन्य संवहनी चिंताओं से भी जोड़ा गया है। 2024 में प्रकाशित कई अध्ययनों ने एलिवेटेड एरिथ्रिटोल के स्तर और बढ़े हुए प्लेटलेट प्रतिक्रिया, उच्च थ्रोम्बोजेनिक क्षमता और हृदय के दौरे सहित हृदय की घटनाओं के जोखिम में वृद्धि के बीच संघों की सूचना दी। एक अध्ययन में एरिथ्रिटोल और हृदय रोग और पुरुषों में समग्र मृत्यु दर के बीच एक सकारात्मक संबंध पाया गया, जबकि एक अन्य हृदय और रक्तस्रावी बीमारी दोनों में इसके योगदान के बारे में चिंताओं को उठाया।
वैज्ञानिकों का कहना है कि सामूहिक रूप से, इन अध्ययनों से पता चलता है कि एरिथ्रिटोल एक बार विचार के रूप में चयापचय के रूप में सौम्य नहीं हो सकता है।
खाद्य सुरक्षा के लिए निहितार्थ
कोलोराडो विश्वविद्यालय के अध्ययन के निष्कर्ष पूर्व अनुसंधान के साथ संरेखित करते हैं, जो एरिथ्रिटोल को हृदय और सेरेब्रोवास्कुलर जोखिमों से जोड़ने वाले महामारी विज्ञान के रुझानों के लिए एक संभावित यंत्रवत स्पष्टीकरण प्रदान करते हैं। क्योंकि एरिथ्रिटोल रक्त-मस्तिष्क अवरोध को पार कर सकता है, अध्ययन भी इसके न्यूरोलॉजिकल प्रभावों के बारे में चिंता को बढ़ाता है, विशेष रूप से पुरानी खपत के साथ। कई उपभोक्ता नियमित रूप से एरिथ्रिटोल युक्त उत्पादों जैसे कि चीनी मुक्त सोडा, ऊर्जा पेय और कम-कार्ब स्नैक्स का उपयोग करते हैं, अक्सर इन संभावित जोखिमों से अनजान होते हैं।
अध्ययन में कहा गया है कि जब तीव्र जोखिम ने प्रयोगशाला में महत्वपूर्ण सेलुलर परिवर्तनों का उत्पादन किया, तो बार-बार या क्रोनिक एक्सपोज़र के दीर्घकालिक प्रभाव अज्ञात रहते हैं। अध्ययन आगे के शोध, विशेष रूप से मानव अध्ययन, निहितार्थों को बेहतर ढंग से समझने के लिए कहता है।
खाद्य और औषधि प्रशासन ने अभी तक अध्ययन पर टिप्पणी नहीं की है।
पूर्ण अध्ययन यहां पाया जा सकता है।
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