लाल चावल चावल की एक विशेष विविधता है और यह बहुत सारे पोषण संबंधी भत्तों की आपूर्ति करता है। इसे केरल मट्टा राइस, रेड कार्गो राइस और कावानी राइस के रूप में जाना जाता है।
रेड राइस पुटु में पॉलिश किए गए सफेद चावल पुटू की तुलना में उच्च पोषण संबंधी मूल्य हैं।
लाल चावल पुटु
सामग्री
1। लाल चावल का आटा – 250 ग्राम
2। गुड़ – 50 ग्राम
3। नारियल – 1 कप कसा हुआ
4। घी – 3 बड़े चम्मच
5। इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
6। नमक – 1/2 चम्मच
हमें चम्मच और टेबलस्पून के बीच का अंतर पता होना चाहिए। बड़ा एक टेबलस्पून है और छोटा एक चम्मच है।
तरीका
एक बड़े कटोरे या एक प्लेट में लाल चावल पुटु आटा लें और इसमें नमक जोड़ें। फिर थोड़ा सा आटे में गर्म पानी छिड़कें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि यह नम न हो जाए। बनावट एक गीली रेत की तरह होनी चाहिए। आटा अब भाप के लिए तैयार है।
अब इडली पॉट को प्रीहीट करें और इडली प्लेट पर एक गीला कपड़ा रखें और उस पर गीला पुटु आटा फैलाएं। 10 मिनट के लिए भाप। फिर इडली प्लेटों को हटा दें और आटा को एक बड़े कटोरे में खाली करें। इसे ठंडा होने दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाता है तो आपके हाथों से गांठ तोड़ दें। पुटू अब नरम हो जाता है।
अंत में कसा हुआ नारियल, पाउडर गुड़, इलायची पाउडर और घी डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं, परोसें और इसका आनंद लें।
