कड़वे बैंगन और सूखे बांस शूट के साथ स्मोक्ड पोर्क एक और मनोरम नागा शैली पोर्क है। यह एक पारंपरिक और प्रामाणिक नागा स्मोक्ड पोर्क नुस्खा है। कड़वे बैंगन और सूखे बांस की शूट के साथ पोर्क सीमित सामग्री के साथ एक आसान और सरल नुस्खा है।
आज की पोस्ट एक और नागा स्टाइल स्मोक्ड पोर्क तैयारी है – कड़वे बैंगन और सूखी बांस की शूटिंग के साथ पोर्क। यहां पोर्क को कड़वे बैंगन, सूखे बांस की शूटिंग पानी, लाल मिर्च, अदरक, लहसुन और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ स्वाद के साथ पकाया जाता है।
एक डिश में मेरे पसंदीदा में से तीन – स्मोक्ड पोर्क, कड़वा बैंगन और सूखी बांस की शूटिंग। वे स्वर्ग में बने मैचों की तरह हैं। इतना ही नहीं, वे केवल मनोरम हैं, और नागा व्यंजनों और विभिन्न नॉर्थ ईस्ट भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले एक लोकप्रिय घटक हैं।
आपके पास हाथ में सही सामग्री है और इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप एक लिप-स्मैकिंग डिश के साथ नुस्खा को नाखून देंगे। स्टार घटक यहाँ स्मोक्ड पोर्क है। दिलचस्प ऐड-ऑन बैंगन और सूखा बांस की शूटिंग है जो समग्र पकवान के लिए एक संतुलन स्वाद और स्वाद उधार देता है। यह गैर-फ़िज़ डिश बनाने के लिए सरल है, लेकिन एक अद्वितीय जातीय स्वाद है।
यदि आप बांस की शूटिंग पानी या बांस की शूटिंग के साथ खाना बना रहे हैं, तो टमाटर जोड़ना वैकल्पिक है। यदि आपके पास बांस की शूटिंग पानी नहीं है या इसका स्रोत नहीं है, तो आप किण्वित बांस की शूटिंग के साथ पका सकते हैं। और अगर दोनों को खट्टा नहीं किया जा सकता है तो आप टमाटर के साथ खाना बना सकते हैं। इसके अलावा मैंने छोटी -छोटी विविधता का इस्तेमाल किया है।
सिचुआन पेपरकॉर्न्स को मोंग्मोंग जंग के रूप में भी कहा जाता है जिसे मेजेंगा सीड्स के रूप में भी जाना जाता है, चीनी सिचुआन पेपरकॉर्न की एक किस्म है। वे समान दिखते हैं लेकिन दोनों स्वाद और स्वाद में समान नहीं हैं।
नागाओं ने पोर्क को कई अलग -अलग शैली और विविधता में पकाया। मुझे पोर्क के साथ कुछ भी कड़वा पसंद है। वे एक साथ बहुत अच्छी तरह से जाते हैं और एक संतुलित स्वाद देते हैं। हम छोटे और बड़े दोनों प्रकार के कड़वे बैंगन के साथ पोर्क पकाते हैं।
यदि आप पोर्क और कड़वे बैंगन से प्यार करते हैं, तो यह एक नुस्खा की कोशिश करनी चाहिए। मुझे यकीन है कि आप प्यार करेंगे और यह आपको निराश नहीं करेगा।
कड़वे बैंगन के साथ स्मोक्ड पोर्क के लिए सामग्री और शुष्क बांस की शूटिंग
सुअर का माँस – मैंने स्मोक्ड पोर्क का इस्तेमाल किया है। यदि स्मोक्ड पोर्क उपलब्ध नहीं है, तो आप ताजा पोर्क के लिए स्मोक्ड पोर्क को स्थानापन्न कर सकते हैं।
सूखी किण्वित बांस शूट – मैंने पतले लंबे कटे हुए शुष्क बांस शूट का इस्तेमाल किया। आप किसी भी प्रकार के सूखे बांस के शूट का उपयोग कर सकते हैं। यदि शुष्क बांस के शूट उपलब्ध नहीं हैं, तो किण्वित बांस के शूट का उपयोग करें।
कड़वा बैंगन – इस नुस्खा में बड़ी विविधता का इस्तेमाल किया। आप अधिक कड़वे और मटर के आकार के कड़वे बैंगन (छोटी विविधता कड़वा बैंगन) का उपयोग कर सकते हैं। यदि कड़वा बैंगन उपलब्ध नहीं है, तो इसे कड़वे गौरव या ब्रिंजल (बैंगन) के साथ स्थानापन्न करें।
मिर्च – स्थानीय मिर्च पाउडर (सूखी लाल मिर्च पाउडर में पाउंड) का इस्तेमाल किया। अतिरिक्त गर्मी के लिए अपनी गर्मी वरीयता के अनुसार नागा किंग मिर्च जोड़ें। आप सूखी लाल मिर्च को गर्म पानी में 5 से 10 मिनट तक भिगो सकते हैं। इसे मोर्टार और मूसल में जमीन दें और उन्हें जोड़ें।
लहसुन – ताजा जमीन लहसुन का इस्तेमाल किया।
अदरक – मोर्टार और मूसल में नियमित अदरक, हौसले से जमीन का इस्तेमाल किया। आप नागा अदरक का उपयोग कर सकते हैं, अदरक का एक अलग संस्करण जो स्वाद में अधिक मसालेदार और तीखा होता है।
सिचुआन पेपरकॉर्न – सिचुआन पेपरकॉर्न की एक किस्म जो चीनी सिचुआन पेपरकॉर्न से अलग है।
नमक अपने स्वाद के अनुसार
पानी आवश्यकता अनुसार
कैसे कड़वे बैंगन और सूखे बांस शूट के साथ स्मोक्ड पोर्क बनाने के लिए
यह खंड दिखाता है कि कैसे नागा स्टाइल स्मोक्ड पोर्क के साथ कड़वे बैंगन और सूखी बांस की शूटिंग के साथ स्टेप-बाय-स्टेप फ़ोटो और वीडियो ट्यूटोरियल के साथ तकनीक के बारे में विवरण। पूर्ण सामग्री माप के लिए, नीचे नुस्खा कार्ड देखें।
मैंने अपने पाठकों के लिए इस नागा स्टाइल स्मोक्ड पोर्क का एक सरल वीडियो बनाया, जिसमें मैंने नीचे साझा किया है। कृपया यह जानने के लिए देखें कि मैंने यह स्वादिष्ट नुस्खा कैसे बनाया। अगर आपको वीडियो पसंद आया तो कृपया करें सदस्यता लें मेरे चैनल को अगर आपने अभी तक नहीं किया है। इसके अलावा, साझा करें और उस पर टिप्पणी करें! यह मेरे लिए बहुत मायने रखेगा और वास्तव में मुझे अपने पाठकों के लिए अधिक वीडियो शूट करने और शूट करने के लिए प्रेरित करेगा। हमेशा की तरह मैं आपकी प्रतिक्रिया का इंतजार कर रहा हूँ!
कड़वे बैंगन और सूखी बांस शूट नुस्खा वीडियो ट्यूटोरियल के साथ स्मोक्ड पोर्क
स्टेप बाय स्टेप सचित्र निर्देश कड़वे बैंगन और सूखी बांस शूट के साथ स्मोक्ड पोर्क बनाने के लिए निर्देश
सूखे बांस की शूटिंग को धो लें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए खाना पकाने के पानी में भिगोएँ। पानी को त्याग न करें। खाना पकाने के दौरान आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
2-3 बार गर्म पानी में स्मोक्ड पोर्क धोएं।
एक पैन में स्मोक्ड पोर्क में जोड़ें। स्वाद के अनुसार जमीन मिर्च या मिर्च के गुच्छे/पाउडर और नमक में जोड़ें।
पर्याप्त गर्म पानी में जोड़ें कि पोर्क पानी में अच्छी तरह से उभरा है।
एक त्वरित हलचल दें और इसे उबाल लें। अब बर्तन को कवर करें और मध्यम गर्मी पर पकाना जारी रखें, जो कभी -कभार हिलाते हैं।
इस बीच, एक मोर्टार और मूसल में केवल स्वाद खोलने के लिए अदरक और लहसुन को जमीन पर जमीन पर जमीन पर ले जाएं। आपको उन्हें ठीक पेस्ट में जमीन करने की आवश्यकता नहीं है।
लगभग एक मिनट के लिए या जब तक यह अच्छी तरह से भुना नहीं जाता है, तब तक सिचुआन पेपरकॉर्न को सूखा दें।
इसे ग्राउंड अदरक लहसुन में जोड़ें और उन्हें एक साथ जमीन पर रखें। आप उन्हें अपनी हथेलियों के बीच में अलग -अलग कुचल सकते हैं और एक तरफ रख सकते हैं।
पोर्क पकाने के बाद लगभग 15 मिनट तक लथपथ सूखी बांस की शूटिंग में जोड़ें। आप लथपथ पानी में भी जोड़ सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
कड़वे बैंगन में जोड़ें, एक त्वरित मिश्रण दें और 10 से 12 मिनट तक पकाना जारी रखें।
नोट: मैंने कड़वे बैंगन को पूरी तरह से रखा ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में यह मटमैला न हो और आकार में रहे। बस आधा या क्रॉस कट दिया ताकि मसाले और स्वाद में प्रवेश हो।
कुचल अदरक, लहसुन और सिचुआन पेपरकॉर्न में जोड़ें। एक त्वरित मिश्रण दें और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं और गर्मी उतार दें।
मक्खन बैंगन और सूखे बांस शूट के साथ आपका स्मोक्ड पोर्क तैयार है। पाइपिंग हॉट राइस के साथ आनंद लें।
नोट:
* आप ताजा पोर्क के लिए स्मोक्ड पोर्क को स्थानापन्न कर सकते हैं।
* यदि आप सूखी बांस की शूटिंग का स्रोत नहीं बना सकते हैं, तो आप किण्वित बांस शूट का उपयोग कर सकते हैं।
* आप एक बड़ा टमाटर जोड़ सकते हैं, भले ही आप बांस शूट का उपयोग करें। यदि आप बांस शूट का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो आपको टमाटर जोड़ने की आवश्यकता है।
* आप कड़वी लौकी या ब्रिंजल के साथ विविधताएं बना सकते हैं। कड़वे बैंगन के स्थान पर इनमें से किसी का भी उपयोग करें।
* अतिरिक्त गर्मी के लिए 1 या 2 नागा राजा मिर्च जोड़ें।
* प्रामाणिक स्वाद और स्वाद के लिए उपलब्ध (मेजेंगा बीज) उपलब्ध होने पर सिचुआन पेपरकॉर्न को न छोड़ें।
* हौसले से ग्राउंड अदरक और लहसुन का उपयोग करें और स्टोर नहीं खरीदा अदरक लहसुन पेस्ट।
* यदि उपलब्ध नहीं है, तो हौसले से सूखी लाल मिर्च का उपयोग करें तो सूखी लाल मिर्च को गर्म पानी में 5 से 10 मिनट के लिए भिगोएँ। इसे मोर्टार और मूसल में जमीन दें और उन्हें जोड़ें।
नुस्खा कार्ड 👇
कड़वे बैंगन और सूखी बांस शूट के साथ स्मोक्ड पोर्क
कड़वे बैंगन और सूखे बांस शूट के साथ स्मोक्ड पोर्क एक और मनोरम नागा शैली पोर्क है। यह एक पारंपरिक और प्रामाणिक नागा स्मोक्ड पोर्क नुस्खा है। कड़वे बैंगन और सूखे बांस की शूट के साथ पोर्क सीमित सामग्री के साथ एक आसान और सरल नुस्खा है।
कड़ाही
करछुल
मोर्टार और मूसल
- 300-350 ग्राम स्मोक्ड पोर्क
- साढ़े कप सूखी बांस की शूटिंग
- 100 ग्राम कड़वा बैंगन (15-20)
- 2-3 बड़ा चमचा स्थानीय मिर्च पाउडर (ग्राउंड मिर्च)
- 2 इंच अदरक
- 10 क्लोवस लहसुन
- 1 बड़ा चमचा नमक या स्वाद के अनुसार
- 1 छोटी चम्मच सिचुआन पेपरकॉर्न (मेजेंगा बीज)
- 2 कप पानी या आवश्यकता के रूप में
सूखे बांस की शूटिंग को धो लें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए खाना पकाने के पानी में भिगोएँ। पानी को त्याग न करें। खाना पकाने के दौरान आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
2-3 बार गर्म पानी में स्मोक्ड पोर्क धोएं और उन्हें एक बर्तन या पैन में जोड़ें।
स्वाद के अनुसार जमीन मिर्च या मिर्च के गुच्छे/पाउडर और नमक में जोड़ें।
पर्याप्त गर्म पानी में जोड़ें कि पोर्क पानी में अच्छी तरह से उभरा है।
एक त्वरित हलचल दें और इसे उबाल लें। अब बर्तन को कवर करें और मध्यम गर्मी पर पकाना जारी रखें, जो कभी -कभार हिलाते हैं।
इस बीच, एक मोर्टार और मूसल में केवल स्वाद खोलने के लिए अदरक और लहसुन को जमीन पर जमीन पर जमीन पर ले जाएं। आपको उन्हें ठीक पेस्ट में जमीन करने की आवश्यकता नहीं है।
लगभग एक मिनट के लिए या जब तक यह अच्छी तरह से भुना नहीं जाता है, तब तक सिचुआन पेपरकॉर्न को सूखा दें।
इसे ग्राउंड अदरक लहसुन में जोड़ें और उन्हें एक साथ जमीन पर रखें। आप उन्हें अपनी हथेलियों के बीच में अलग -अलग कुचल सकते हैं और एक तरफ रख सकते हैं।
पोर्क पकाने के बाद लगभग 15 मिनट तक लथपथ सूखी बांस की शूटिंग में जोड़ें। आप लथपथ पानी में भी जोड़ सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
- कड़वे बैंगन में जोड़ें, एक त्वरित मिश्रण दें और 10 से 12 मिनट तक पकाना जारी रखें।नोट: मैंने कड़वे बैंगन को पूरी तरह से रखा ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में यह मटमैला न हो और आकार में रहे। बस आधा या क्रॉस कट दिया ताकि मसाले और स्वाद में प्रवेश हो।
कुचल अदरक, लहसुन और सिचुआन पेपरकॉर्न में जोड़ें। एक त्वरित मिश्रण दें और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं और गर्मी उतार दें।
मक्खन बैंगन और सूखे बांस शूट के साथ आपका स्मोक्ड पोर्क तैयार है। पाइपिंग हॉट राइस के साथ आनंद लें।
आप ताजा पोर्क के लिए स्मोक्ड पोर्क को स्थानापन्न कर सकते हैं।
यदि आप सूखी बांस की शूटिंग का स्रोत नहीं बना सकते हैं, तो आप किण्वित बांस शूट का उपयोग कर सकते हैं।
आप एक बड़ा टमाटर जोड़ सकते हैं, भले ही आप बांस शूट का उपयोग करें। यदि बैम्बू शूट का उपयोग नहीं किया जाता है तो आपको टमाटर जोड़ने की आवश्यकता है।
आप कड़वे गौरव या ब्रिंजल के साथ भिन्नता बना सकते हैं। कड़वे बैंगन के स्थान पर इनमें से किसी का भी उपयोग करें।
अतिरिक्त गर्मी के लिए 1 या 2 नागा राजा मिर्च जोड़ें।
प्रामाणिक स्वाद और स्वाद के लिए उपलब्ध (मेजेंगा बीज) उपलब्ध होने पर सिचुआन पेपरकॉर्न को न छोड़ें।
हौसले से ग्राउंड अदरक और लहसुन का उपयोग करें और स्टोर नहीं खरीदा अदरक लहसुन का पेस्ट।
यदि उपलब्ध नहीं है तो हौसले से सूखी लाल मिर्च का उपयोग करें तो सूखी लाल मिर्च को गर्म पानी में 5 से 10 मिनट के लिए भिगोएँ। इसे मोर्टार और मूसल में जमीन दें और उन्हें जोड़ें।
कुछ पोर्क व्यंजनों को आप पसंद कर सकते हैं
आसान पोर्क फ्राई
पोर्क मसाला कूरy
नागा पोर्क अचार
पोर्क बिरयानी
पोर्क चाउ मेइन
स्मोक्ड पोर्क और एक्सोन अचार
पेरिला बीज के साथ पोर्क
पोर्क विंदलू
दोहखलीह / पोर्क सलाद
Dohneiiong / ब्लैक तिल पोर्क
नागा पोर्क करी
नूशी एओन (पोर्क विद अनीशी)
बांस की शूटिंग के साथ पोर्क
पोर्क मिर्च
स्मोक्ड पोर्क करी
यम और कुल्हाड़ी के साथ स्मोक्ड पोर्क
बच्चे को कड़वा गड़गड़ाहट के साथ पोर्क
पोर्क सलाद सैंडविच
अधिक नागा व्यंजनों के लिए इच्छुक हैं तो आप इसे देख सकते हैं 👉 नागा भोजन
ठीक है, अगर आप इस नागा स्टाइल को कड़वे बैंगन और सूखी बांस शूट नुस्खा के साथ स्मोक्ड पोर्क बनाते हैं, तो मुझे खुशी होगी कि अगर आप कुछ समय निकालते हैं और नुस्खा को रेट करते हैं और नीचे दिए गए टिप्पणी बॉक्स में एक प्रतिक्रिया छोड़ देते हैं। आप एक फोटो और टैग भी कर सकते हैं अकुम राज जमिर फेसबुक पर और अकुमराजजमिर हैशटैग के साथ इंस्टाग्राम पर #AtMykitchen। मैं आपकी रचनाओं को देखना पसंद करूंगा।
मेरे ब्लॉग पर समय देने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद। मुझे आशा है कि आपको नुस्खा पसंद आया होगा। आपकी मूल्यवान प्रतिक्रियाएं हमेशा स्वागत करती हैं, मुझे आप लोगों से सुनना बहुत पसंद है और आप में से हर एक को जवाब देने की पूरी कोशिश करते हैं।
हैप्पी कुकिंग!
प्यार अकुम
